• FUMBWA (KoKo)


    Pour 8 personnes :

    300g de feuilles de fumbwa (ou KoKo)
    ...150g de pâte d’arachide
    2 gros oignons
    2 Poissons fumés ou poisson capitaine
    Deux cuillerées à soupe d’huile de palme ou d’olive
    Sel

    Faire cuire le poisson 10-15 minutes et le désosser
    Puis faire tremper le fumbwa dans beaucoup d'eau 1 heure au moins.

    Mettre le fumbwa égoutté dans une casserole ainsi que la chair du poisson.
    Couvrir d'eau et y ajouter la boîte de tomates et l'oignon émincé.

    Ajouter la moitié du pot de pâte d'arachide ainsi que les 2 cuillères à soupe d’huile.
    Laisser cuire une heure environ ,jusqu'à ce que le fumbwa et le poisson soient tendres.
    N’oubliez pas de mélanger doucement régulièrement pour éviter les grumeaux.

    On peut aussi y ajouter un piment en fin de cuisson.

    A servir avec de la semoule, fufu, chikwange ou Pain !

    Bon appétit !!!!

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    Source : Femme du Kongo

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