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Par
djes le
18 Février 2011 à 11:46
FUMBWA (KoKo)
Pour 8 personnes :
300g de feuilles de fumbwa (ou KoKo)
...150g de pâte d’arachide
2 gros oignons
2 Poissons fumés ou poisson capitaine
Deux cuillerées à soupe d’huile de palme ou d’olive
Sel
Faire cuire le poisson 10-15 minutes et le désosser
Puis faire tremper le fumbwa dans beaucoup d'eau 1 heure au moins.
Mettre le fumbwa égoutté dans une casserole ainsi que la chair du poisson.
Couvrir d'eau et y ajouter la boîte de tomates et l'oignon émincé.
Ajouter la moitié du pot de pâte d'arachide ainsi que les 2 cuillères à soupe d’huile.
Laisser cuire une heure environ ,jusqu'à ce que le fumbwa et le poisson soient tendres.
N’oubliez pas de mélanger doucement régulièrement pour éviter les grumeaux.
On peut aussi y ajouter un piment en fin de cuisson.
A servir avec de la semoule, fufu, chikwange ou Pain !
Bon appétit !!!!
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